Baker Street 团队日志
2020/3/23 22:25:34

面包课程

10日全能面包+2日模拟实战,随着人们生活品质的提高,高品质面包成为行业的新增长点,各门店产品更新换代,市场广阔,尤其是以健康为主打,低糖低油的面包品类,更是明显的消费趋势。

本课程采用全新更加科学的教训模式,内容涵盖日式甜面包,吐司。丹麦,台式软欧,法包,徳式碱水,养生杂粮等多款元素。


课程内容

1.1设备,器具,材料的认识;

1.2面包的起源和发展史;

1.3面包的基础理论知识

1.4面包的发酵原理和教学;

1.5面包的分类;

1.6原料的认识了解及应用;

1.7揉面机揉面方法的观察;

1.8深入讲解各种面团;成形;折叠方法和技巧;

1.9了解醒发过程

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